『♣じゃがいもの旨煮♣』
ぽぴぽぴ @cook_40039825
お肉を使わなくてもコクのある美味しいじゃがいもの旨煮が出来ました♫♬
このレシピの生い立ち
お肉無しでもコクのあるじゃが煮が食べたかったので・*:・
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて一口大に切り水にさらす。鍋にゴマ油を入れて熱し、水気を切ったジャガイモを入れてよく炒める。
- 2
ジャガイモに油が回ったら酒を振りかけ弱火にしてダシをひたひたに注ぐ。砂糖を入れて沸騰したら日を弱めて4～5分煮る。
- 3
醤油と天かすを入れて落し蓋をしてイモが柔らかくなるまで13～15分弱火で煮る。
- 4
竹串を刺してスッと通るくらいまで火が通ったら半分に切ったインゲンを加えてフタをして冷めるまで20～30分おく。
-
- 5
火を止めてからフタをして置くとイモが煮汁を吸ってふっくら柔らかく、味もよく染み込みます。
コツ・ポイント
天かすは20～30分煮ると溶けてトロトロになります。量はお好みですがあまり沢山入れると油っぽくなりそうなのでこの位にしました❀
天かすがしっかりコクをつけるので、砂糖と醤油は控えめです。
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