ライ麦配合～ドイツパン☆カイザーゼンメル
ゆぅたんく @cook_40040099
準強力粉にライ麦を少々加えた香ばしいドイツパン☆塩気が効いた生地はサンドイッチにピッタリ＾＾
10．6.23話題入り
このレシピの生い立ち
１度しか使ってない～カイザースタンプを発見☆
せっかくなのでアッサリ軽くてどんなフィリングにも合う好みの生地を考えてみました(*´ー｀*)
ちなみに！生地は、なるべく膨らませず～模様が割れすぎないのが・・・ｶｯｺｲｲらしいですよ☆笑
ライ麦配合～ドイツパン☆カイザーゼンメル
準強力粉にライ麦を少々加えた香ばしいドイツパン☆塩気が効いた生地はサンドイッチにピッタリ＾＾
10．6.23話題入り
このレシピの生い立ち
１度しか使ってない～カイザースタンプを発見☆
せっかくなのでアッサリ軽くてどんなフィリングにも合う好みの生地を考えてみました(*´ー｀*)
ちなみに！生地は、なるべく膨らませず～模様が割れすぎないのが・・・ｶｯｺｲｲらしいですよ☆笑
アプリでひらく作り方
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ＨＢで生地作り♪
写真、左がカイザースタンプです。 -
- 2
生地が出来上がったら軽くガスを抜き
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７等分して綺麗に丸めベンチタイム20分。
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ベンチ後丸め直し平べったくした生地に型を押し付け
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卵白→ケシの実orゴマをしっかり付け
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ケシの実が付いてる方を下にして二次発酵☆
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発酵後、２１０度に余熱したオーブンで
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生地を返し霧を噴きかけ約15～20分焼成☆
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- 9
焼き上がり後にも～霧を噴きかけ完成☆
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粉の甘味が感じられるシンプル生地はサンドイッチに、ﾋﾟｯﾀﾘ♪
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トッピングのケシの実とゴマはお好みで～
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ｶｲｻﾞｰの意味＝皇帝☆らしいです。
わぉｶｯｺｲｲ(*゜∀ﾟ萌)笑 -
コツ・ポイント
スタンプを押す時は、シッカリと☆最後に少し捻ると綺麗に模様が付きます。
油を塗っておくと生地が付かないです！
カイザースタンプが無い時は、フォークで筋を付けてもok＾＾
ライ麦の代わりに全粒粉でも美味しいですょ♬♩♫♪
つくれぽ
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