利休なす

Name: 利休なす
Yield: 6本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 6本; ミツカン「追いがつお節つゆ」 大匙3; 昆布だし 200cc; 練り胡麻 大匙4

ミツカン「追いがつお節つゆ」の
濃いだしが滲みて、
練り胡麻をまとったおなすは絶品(^^♪
おかわりっ！
このレシピの生い立ち
昔、実家で人気だったメニューを　記憶を元に、こんな感じかなと再現してみました♪出汁が決めての利休煮だったので、ミツカン「追いがつお節つゆ」で作ると、とっても美味(^^♪おっとっとは、3つも食べてしまいましたっ！

利休なす

おから星人 @okara_healthy39

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材料

6本分

なす 6本
ミツカン「追いがつお節つゆ」大匙3
昆布だし 200cc
練り胡麻大匙4

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作り方

1
ナスはへたの周りに包丁を１周し、実の部分の皮を剥く。しばらく塩水につけアクをぬき、鍋に昆布だしとともに入れて、蓋をし15分ほど蒸し煮していく。
2
なすがしんなりしてきたら、ひたひたの加減に出汁を減らして、追いがつお節つゆを入れて、10分程煮て、そこに練り胡麻もいれて、5分ほど煮る。このまま冷ますと味がよく入る。
3
ナスをとりだし、出汁をとろりとするまで煮詰め、盛りつけたナスに胡麻汁をかける。暖かくても、ド～ンと冷やしても美味しい♪