ご飯をすり鉢で、米粒が半分くらいになるまで、すりつぶす。（半殺し）
繋ぎに薄力粉を混ぜ、俵型ににぎる。

①をフライパン（強火）で焼き色がつくまで焼く。

ごぼうを笹がきにし、水洗いする。長ネギは斜め切り、にんじん・大根はいちょう切、鶏肉・きのこ・せりは食べやすい大きさにきる。

鍋に水7カップとガラスープの素、鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてあくを取る。

ごぼう・にんじん・大根を加えて、しょう油・酒・みりん・塩で味を調える。ふたをして10分くらい煮る。

根菜が柔らかくなったら、きりたんぽ・きのこ類を加え、さらに2～3分。食べる直前にねぎとせりを加えて、出来上がり！！