えびは背わたを除き、干ししいたけは水で戻しておく。

えびは細かく切り、しいたけは石づきを除きみじん切りにする。

たけのこ・しょうがは千切り、たけのこ・しょうがは千切り、ねぎは小口切りにする。

中華鍋に油を熱し、豚挽き肉を炒める。
(フライパンでOKです)

肉の色が変わったらたけのこ・しいたけ・しょうが・ねぎ・えびの順に入れ炒める。

全体に火が通ったら、塩・醤油・みりんで味をつける。

さらに小麦粉を入れ１～２分炒める。

溶いた卵の１/５量を加えて混ぜたら火をとめてさらに移し荒熱をとる。

残りの溶き卵に水溶き片栗粉を加え大きめの薄焼き卵を作る。

薄焼き卵に８を乗せて包んだら完成！！