春野菜のポトフ
キティイママ @cook_40034130
春のお野菜で作るポトフです。瑞々しくて甘みもあります。お夕食はもちろんですが、前の晩から煮込んだポトフを朝食で如何でしょうか？忙しい朝に大変便利です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理も兼ねて、お野菜を煮ました。
春野菜のポトフ
春のお野菜で作るポトフです。瑞々しくて甘みもあります。お夕食はもちろんですが、前の晩から煮込んだポトフを朝食で如何でしょうか？忙しい朝に大変便利です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理も兼ねて、お野菜を煮ました。
作り方
- 1
キャベツ、玉葱は、櫛形に切る。荷崩れしないように芯は付けたままにする。
人参は、洗って半分の長さに切り、さらに２等分にする。
じゃが芋は、皮を剥き暫く水にさらす。
２等分にする。
ベーコンも半分に切る。 -
- 2
お鍋にじゃが芋以外の材料を入れ、ひたひたのお水も入れる。火に掛け、最初は強火、沸騰したら弱火で煮る。灰汁を取る。
-
- 3
２のお野菜が柔らかくなったら、じゃが芋も入れて煮る。コンソメ、塩、胡椒で味を調える。じゃが芋が煮えたら、器に取り粒マスタードを添える。
-
コツ・ポイント
じゃが芋が煮崩れしやすいので、じゃが芋を入れてから火加減は弱火で、あまり長く煮ない。
他にセロリ、ウィンナーも入れると美味しいです。
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