グリンピースのポタージュスープ
キティイママ @cook_40034130
生のグリンピースが出始めました。1回はスープも如何でしょうか。グリンピースの香りが爽やかです。
このレシピの生い立ち
生のグリンピースが出回ってきましたので作りたくなりました。
グリンピースのポタージュスープ
生のグリンピースが出始めました。1回はスープも如何でしょうか。グリンピースの香りが爽やかです。
このレシピの生い立ち
生のグリンピースが出回ってきましたので作りたくなりました。
作り方
- 1
鍋にバター大さじ1を熱し、グリンピースを炒める。スープを注ぎ、グリンピースが柔らかくなるまで煮る。
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- 2
1の荒熱が取れたら、豆と少量のスープをミキサーに掛けて潰す。ザルで漉しながら鍋に戻す。
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- 3
別鍋でバター大さじ１、小麦粉大さじ1を炒め、温めた牛乳を入れてホワイトソースを作る。2に鍋に入れる。
- 4
とろみが出るまで弱火で煮る。塩、胡椒少々で味を調える。
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- 5
器に注ぎ、生クリームをかける。
コツ・ポイント
4で牛乳を入れたら弱火で煮る。
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