豚コマとキャベツの中華味噌炒め。雰囲気で
きみしよ @cook_40042380
肉→根菜→（ここまでじっくり）→葉物→合わせ調味料の順に炒めると楽ちんに美味しい中華味噌炒め！トウチジャンを是非！
このレシピの生い立ち
お店で食べたこってり中華味噌炒めが美味しかったので、トウチジャンを使ってなんとなく作ってみました。
豚コマとキャベツの中華味噌炒め。雰囲気で
肉→根菜→（ここまでじっくり）→葉物→合わせ調味料の順に炒めると楽ちんに美味しい中華味噌炒め！トウチジャンを是非！
このレシピの生い立ち
お店で食べたこってり中華味噌炒めが美味しかったので、トウチジャンを使ってなんとなく作ってみました。
作り方
- 1
【前準備】
合わせ調味料は分量をしっかり混ぜ合わせておく。具材も切っておく。 - 2
【炒めるその１】
ニンニク、豚こまを油で炒めたらそこに人参を加え火を通す。ついでタマネギも加える。 - 3
【炒めるその２】
ピーマンとキャベツを加えてさっと油を絡ませるように炒める。 - 4
【味付け】
合わせ味噌を加えてこってり仕上げる。先ずは半分程度いれて、そこから足して塩気を調整。炒めすぎずに盛って完成。 - 5
【オプション】
黒胡椒は是非欲しいところ。ネギやいりごまもある嬉しいです。風味と見た目がぐっと良くなります。
コツ・ポイント
根菜まではちゃんと火を通すように炒め、葉物は生でも食えますからさっと炒める感じで。汁気が無駄に出ずこってりと仕上がります。また炒め油はちょっと多めに使うと美味しく仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17551301
