豚肉の茹で汁で*豚粥*
dora-neko @cook_40035180
煮豚の下茹での茹で汁、出汁がいっぱい出ているのに捨てるのもったいない！！ってことでおかゆにしました。中華風味で美味しい～☆
このレシピの生い立ち
茹で汁を捨てるのがもったいなくて。
豚肉の茹で汁で*豚粥*
煮豚の下茹での茹で汁、出汁がいっぱい出ているのに捨てるのもったいない！！ってことでおかゆにしました。中華風味で美味しい～☆
このレシピの生い立ち
茹で汁を捨てるのがもったいなくて。
作り方
- 1
茹で汁は冷まし、生姜やネギを取り除き濾しておく。
- 2
生米を洗い、１にいれ火にかける。沸騰するまでなべ底に付かないように時々かき混ぜる。
- 3
沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらしておき３０～４０分炊く。
- 4
炊いている間に煮豚を細かく切る。ネギは小口切りに。
- 5
炊き上がったら、塩、鶏がらスープのもとで味を調節する。
- 6
器に盛り、煮豚とネギを乗せごま油を少したらして出来上がり。
-
- 7
こちらは鶏胸肉でバンバンジーを作った茹で汁で作った*鶏粥*です。鶏粥の場合は柄スープのもとはいりません。
-
コツ・ポイント
豚肉の茹で汁は少し癖があるので、灰汁取りをしながらゆでてください。しっかり漉して不純物も取り除いてください。バンバンジーやとりはむの茹で汁で作っても美味しいです。
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