クコと八角のお粥
cookirin @cook_40090813
ご飯と茹で鶏や茹で豚の茹で汁で作る調味料を入れないシンプルなほんのり甘いお粥です。
このレシピの生い立ち
鶏の手羽元や豚バラやスペアリブを煮るとき、下茹でしてでたスープをいろいろに使いますが、調味料を加えず、ご飯でとろみのついたスープは体調の悪い時にも食欲のない時にも、胃に届くまでにどんどん体中に染み渡って、元気が出てくるような気がします。
クコと八角のお粥
ご飯と茹で鶏や茹で豚の茹で汁で作る調味料を入れないシンプルなほんのり甘いお粥です。
このレシピの生い立ち
鶏の手羽元や豚バラやスペアリブを煮るとき、下茹でしてでたスープをいろいろに使いますが、調味料を加えず、ご飯でとろみのついたスープは体調の悪い時にも食欲のない時にも、胃に届くまでにどんどん体中に染み渡って、元気が出てくるような気がします。
作り方
- 1
❀
お鍋に水1ℓ酒お玉1杯生姜薄切り3枚入れ沸騰させ、お肉を塊のまま薄切りならほぐして加え、あくを取りながら茹でます。 - 2
●を沸騰させ、ご飯、クコの実、発覚を加えてとろみがつくまで煮ます。
お好みのとろみがついたら葱を加えて出来上がりです。
コツ・ポイント
お好みで塩を加えてください。
豚バラの茹で汁の場合は冷まして冷やして固まった油を除いてください。この油はラードなのでちんすこうや豚まんの生地などに使えます。
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