たまねぎと長ねぎの白い部分はみじん切りにする。

じゃがいもは半分に切って、半月型の薄切りにする。

鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら、たまねぎと長ねぎと塩、を入れて、焦がさないように炒める。（10～15分くらい）

ねぎが透明になって、あまい香りがしてきたら、じゃがいもを投入し、焦がさないように炒める。（5分くらい）

鍋に水とコンソメを加えて、中火にかける。

鍋が沸いたら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。（15分くらい）

荒熱が取れたら、フードプロセッサで滑らかにする。

ボウルに7)を入れ、豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

最後に生クリームを加えてよく混ぜたら、冷蔵庫でよく冷やしていただく。