ビシソワーズ（冷たいじゃがいものスープ）
loveloco @cook_40043101
クリーミーで滑らかなスープが簡単に。豆乳を使ってヘルシーに。
このレシピの生い立ち
じゃがいもがたくさんあったので。
ビシソワーズ（冷たいじゃがいものスープ）
クリーミーで滑らかなスープが簡単に。豆乳を使ってヘルシーに。
このレシピの生い立ち
じゃがいもがたくさんあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎと長ねぎの白い部分はみじん切りにする。
- 2
じゃがいもは半分に切って、半月型の薄切りにする。
- 3
鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら、たまねぎと長ねぎと塩、を入れて、焦がさないように炒める。（10～15分くらい）
- 4
ねぎが透明になって、あまい香りがしてきたら、じゃがいもを投入し、焦がさないように炒める。（5分くらい）
- 5
鍋に水とコンソメを加えて、中火にかける。
- 6
鍋が沸いたら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。（15分くらい）
- 7
荒熱が取れたら、フードプロセッサで滑らかにする。
- 8
ボウルに7)を入れ、豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
- 9
最後に生クリームを加えてよく混ぜたら、冷蔵庫でよく冷やしていただく。
- 10
ビジソワーズカテゴリに掲載されました。（2013.09.01）
-
コツ・ポイント
焦げないように注意すれば白いスープになります。
さらっとしたスープがお好きな方は、豆乳を多めにしてください。
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