粉ゼラチンは水大さじ３にふり入れて、ふやかす。チョコレートは細かく刻む。卵は卵黄と卵白に分けておく。

卵黄に★グラニュー糖（１０ｇ）を加えて、泡だて器で、砂糖のザラつきがなくなり、白っぽくなるまで、良くすり混ぜる。

小鍋に牛乳とココアを入れて、沸騰直前まで温める。これを【２】に少しずつ加えて混ぜる。チョコレートを加え余熱で溶かす。ゼラチンも加えて溶かす。ボウルの底を冷水にあてるか、冷蔵庫に入れるかして、とろみがつくまで冷やす。

その間に、ボウルに生クリームを七分立てにして（もったりとして、すくい上げるととろりと落ち、跡がうっすら残る位）【３】に加える。

卵白に●グラニュー糖（２０ｇ）を３回に分けて加えながら、すくうとピンと角が立つまでしっかり泡立てる。【４】に加え、さっくりと切るように混ぜて、生地を仕上げる。型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。出来上がり (r＾_＾)r ﾃﾞｽ♪

トッピングは生クリームをしっかり泡立て、絞って飾ったり、削ったチョコを添えたり。。。ｅｔｃ. お好みで＾＾♪