ミロ(調整ココア)でなめらかココアムース
miyuki12 @cook_40039079
ふんわり、なめらかなココアムース♡
このレシピの生い立ち
ミロの消費に作ったところ、家族にも好評だったので。手順７は、卵白等使用のムースや、２層になりやすいムースにも応用できると思います。また、冷蔵庫で冷やすよりも早く冷えるので、急ぎの時にもお勧めです。
ミロ(調整ココア)でなめらかココアムース
ふんわり、なめらかなココアムース♡
このレシピの生い立ち
ミロの消費に作ったところ、家族にも好評だったので。手順７は、卵白等使用のムースや、２層になりやすいムースにも応用できると思います。また、冷蔵庫で冷やすよりも早く冷えるので、急ぎの時にもお勧めです。
作り方
- 1
小鍋に◎を入れて少し温めながら混ぜて、ミロ(調整ココア)を溶かしておく。
-
- 2
容器に☆を入れてゼラチンをふやかしたら、レンジ５００Ｗで２０秒加熱する。
-
- 3
１に２を加えて、とろみがつくまで、氷水で良く冷やす。※時々混ぜて下さい。
-
- 4
ボールに生クリームと砂糖を入れて７分目位まで泡立てる。
-
- 5
４の中に３を少しずつ加えながら混ぜ、最後はすくい上げるように底の方からよく混ぜる。
-
- 6
容器に流し入れる。
-
- 7
６を冷蔵庫に入れる前に、容器ごと氷水に入れて、底の部分を１０分位冷やせば、２層になることはありません。
-
- 8
※氷水は容器の半分位あれば十分です。容器がプラスティック製のものなら、転倒しないように気を付けて下さい。
- 9
７の手順後、冷蔵庫に入れて、完全に冷え固まったら、お好みで純ココアをトッピングすれば出来上がり♡
-
コツ・ポイント
ココアムースを作っていて、時々２層になってしまうことがあったのですが、とろみがつくまでしっかり冷ます(手順３）、底の方からしっかりよく混ぜる(手順５）、最後に手順７の作業をすることで、２層になることがなくなりました。
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