ゼラチンは水に振り入れしめらせておく。チョコレートは刻んでおく（タブレット状のものや小さいものはそのままでも）

小鍋に砂糖、ココアパウダー、牛乳を計量する。

小鍋を弱火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。

沸騰したら火を止め、しめらせたゼラチンとチョコレートを入れよく溶かす。

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。時々かき混ぜる。

冷えると、写真のようなクリームになります。

急ぐときは氷水の入ったボウルに鍋底を当てて冷やしながらかき混ぜると良いでしょう。