茄子を乱切りして水に５分ぐらいさらします

よく水を切って、１７０度の油で素揚げします。茄子に火が通ったらカロリーライトペーパータオルで油分をよーく取ります。

玉ねぎのみじん切りに、水と酢と醤油を同量（１５０ｃｃ）加えて、ごま油を注ぎます。混ぜたタレに、今揚げた茄子を漬け込みます。

５分ぐらいつけ込んだら出来上がりー！！糸唐辛子があったら乗っけてね。