作り方
- 1
ナスを４つ割りにして５cmくらいの長さに切る。
- 2
☆をあわせてタレを作る。
- 3
にんじん・新玉ねぎ・ピーマン・しょうがを千切り、赤唐辛子は小口切りにして②のタレに漬けておく。
- 4
ナスを素揚げして熱いうちに③の中に漬ける。
- 5
冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
タレの甘さは、好みで作ってください。白だしは無ければ入れなくてもよいと思います（その分、しょう油を少し足したりしてみてください）。
ナスの油が気になる方は揚げた後、熱湯を掛けて油抜きをしても良いと思います。
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