鍋に水と残りご飯を入れ火にかけます。フツフツしてきたら、塩ひとつまみとガラスープを加えます。ひと混ぜして蓋をします。

中火でコトコト煮ます。
水分が少し減ってトロッとなってきたら溶き卵を回し入れ火をとめます。

ちょっと味わみて薄ければここで塩をたしてひと混ぜして、器に盛り、きざみネギをちらします。