じゃがいもは茹でて皮をむき、熱いうちに潰しておく。人参は5ミリ強の角切りにしてゆでておく。

きゅうりは5ミリくらいの角切りにする。新たまは粗いみじん切りにして、辛味が気になる人は、氷水につけておく。

じゃがいも、にんじん、きゅうり、たまねぎ（水気はよく切ってね）を混ぜ合わせ、★の調味料で味を調えます。