ごぼうは3mm幅に斜めに切り，水にさらした後キッチンタオルで水気を拭き塩，こしょうを振っておく。しめじは石づきを切り落としたら小房に分けておく。

にんにくは芯をとった後薄切りにしておく。ベビーリーフは冷水に放した後水気をきっておく。ベーコンは細切りにしておく。

バットの上にキッチンタオルを敷いておく。フライパンを火にかけベーコンを炒める。油がでてきたらキッチンタオルでふき取りながらカリッとするまで炒め，キッチンタオルの上に取り出しておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。にんにくがきつね色になったら【3】のキッチンタオルの上に取り出しておく。

同じフライパンにごぼうとしめじをいれしんなりするまで炒めたら【3】のキッチンタオルの上に取り出しておく。

フライパンに残ったオリーブオイルに酢，しょうゆを加えてドレッシングを作る。

器にベビーリーフを盛り，油をきっておいた【3】～【5】を乗せドレシングをかけたら出来上がり。