残り野菜で簡単チャプチェ？
パパっと簡単、短時間で、残り野菜と冷凍肉でできる。
このレシピの生い立ち
残り野菜で簡単に、作れないかと。
作り方
- 1
干し椎茸をぬるま湯(200ccくらい)でもどす。5分くらいで戻りました。
戻し汁は、残しておく。 - 2
1と同時に肉(冷凍のままでもよい)に※印の順番で下味をつける。肉は、たまにひっくり返し、約5分ぐらい漬け込む。
- 3
肉を漬け込んでいる間に、野菜を切る。
玉ねぎは、薄切りに、キャベツはざく切りに、戻し椎茸は、薄切りに。 - 4
胡麻油で肉を汁ごと炒める。すぐ玉ねぎを入れる。肉に、だいたい火が通ったら戻した椎茸と、戻し汁、キャベツを入れる。
- 5
中火で全体が炒まったら、汁のところに、春雨をそのまま入れ水分を吸わせる。
塩、黒胡椒、本だしで味を調える。 - 6
蓋をして、一分くらいしたら火を止め胡麻油を回しかけ、すりゴマをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
黒胡椒やコチュジャンは、入れすぎると、辛いです。お好みで調節してください。
色どりで、人参や、ピーマンが入るとさらによいです。
豚肉でも作れます。
砂糖の変わりに蜂蜜でもいいです。
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