コツ満載！シュークリーム～サクッと～
鍋不要！レンジ＆オーブンで手間なしのシュー生地です♡作りたいが・・・面倒くさいと思った時に♬
このレシピの生い立ち
鍋を使わず仕上げたいと思い・・・。
コツ満載！シュークリーム～サクッと～
鍋不要！レンジ＆オーブンで手間なしのシュー生地です♡作りたいが・・・面倒くさいと思った時に♬
このレシピの生い立ち
鍋を使わず仕上げたいと思い・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉をふるっておくor泡だて器で混ぜ空気を含ませる。
卵は割りほぐし混ぜておく。 - 2
耐熱容器に☆を入れ、レンジ、ラップなしで８００ｗ
２分～２分３０秒沸騰するまで加熱する。 -
- 3
１の粉を２へ全て入れヘラで混ぜる。
-
- 4
レンジ、ラップなしで８００ｗ１分加熱。温度を均一にするため、途中一度まぜる。
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- 5
レンジから出し、溶き卵を３回程に分け、最初に多目に入れ、馴染むまでその都度しっかり混ぜる。
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- 6
卵を入れる量は、生地が木べらから落ち、逆三角形になるのを目途に入れます。
-
- 7
卵は入れたりなければ足し、多ければ分量全て入れずＳＴＯＰしてください。これでシュー生地の硬さが変わってきます。
- 8
生地が硬めでバリッと皮、生地やわめだとフンワリ皮となります。
- 9
卵は、少量残しておきます。（刷毛で塗る分）
オーブンを２００度に予熱する。 - 10
７の生地を、絞り出し袋へ入れ直径５ｃｍ程の丸型に絞り出します。
-
- 11
面倒な方はスプーン（大）２本を使い、天板へ置いて成形していってもＯＫです。
- 12
9で残しておいた卵液を刷毛で塗ります。
そこへ、砕いたピーナッツをふりかけ、グラニュー糖をふりかける。 -
- 13
オーブンを１９０度に下げ２０分。１８０度に下げ１０分。１６０度に下げ４分焼成します。終了後も最低３０分は開けずに放置。
-
- 14
【焼き上げの基準】
１９０℃でシューが膨らむまで。
１８０℃で水分・油分が蒸発するまでです。 - 15
私は、もし膨らみが悪い時は、時間を気にせず１９０℃で膨らむまで時間延長しています。
- 16
シューの直径が大きい時も水分・油分の蒸発に時間が、かかるので１８０℃を少し長めにします。
- 17
シュー皮を半分に切ったり、底に穴をあけ絞り出し袋で、カスタードクリーム（レシピID：17554954）を詰めて出来上がり。
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- 18
シュー皮を多めに作り、冷凍保存。食べたい時にトースターで2～3分焼き冷まし、ｶﾘｯとした皮に♪クリーム詰めて食べてます。
- 19
甘くないverの”シューサンドღღシュー・サレ？ღღ”（レシピID :17846035）もあります。
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コツ・ポイント
このレシピは２段焼きをしています。
※焦げそうな時は、温度を下げてください。絶対にオーブンは開けない事！！
トッピングを変えて、ざらめｏｒスライスアーモンド+グラニュー糖でも。
グラニュー糖は、スティックシュガー１本程使用してます。
つくれぽ
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