甘酸っぱい☆酢ーチキン☆
鶏モモをあげて作る母直伝のレシピ（超アバウトな）を、鶏ムネで揚げないバージョンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
母が作るスーチキン（と呼んでいる）が大好きで一人暮らしをするときに教わったのですが、目分量で教えられたため味を見ながら計量してみました。
母のレシピではモモを唐揚げのように揚げて作るので、安くてヘルシーなモモで揚げずにさらにヘルシーにしたらどうなるかと思い、作ってみたら中々おいしかったので。
甘酸っぱい☆酢ーチキン☆
鶏モモをあげて作る母直伝のレシピ（超アバウトな）を、鶏ムネで揚げないバージョンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
母が作るスーチキン（と呼んでいる）が大好きで一人暮らしをするときに教わったのですが、目分量で教えられたため味を見ながら計量してみました。
母のレシピではモモを唐揚げのように揚げて作るので、安くてヘルシーなモモで揚げずにさらにヘルシーにしたらどうなるかと思い、作ってみたら中々おいしかったので。
作り方
- 1
下準備：干ししいたけを水で戻しておく。
- 2
下準備2：たまねぎは１センチくらいの幅に、ピーマン、人参は乱切りに。
- 3
戻した干ししいたけを５ミリくらいの厚さに切る。（戻し汁は捨てない）
- 4
ムネ肉を１センチくらいの厚みの削ぎ切りにし、☆印をあわせた中につけ下味をつける。１５分程度。
- 5
フライパンに油を引き中火で２で下味をつけた胸肉を両面焼く。焼いたら取り出す。しいたけの戻し汁に＊印の調味料を合わせておく。
- 6
３で使ったフライパンを軽く洗い、再度油を引き人参、たまねぎ、ピーマンをいためる。
- 7
３で取り出しておいたムネ肉をあわせ、軽く混ぜ合わせたら、調味料を合わせたしいたけの戻し汁をフライパンに入れる。汁が3/2程度になったら様子を見ながら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 8
2009.7
鶏肉の味付けに片栗粉を追加しました。
コツ・ポイント
とろみのつけ方は試してガッテンで紹介された方法でつけてます。ムネ肉の変わりにモモ肉でもジューシーでいいと思います。
福岡の醤油は甘めなんだそうです。分量どおりに作ると甘みが足りないかもしれません。味をみて加減してください。
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