わが家の冷や茄子～中華風
mamy38 @cook_40049222
手のあいたときに簡単調理。たれは作り置いても。涼しくておいしい一品。
このレシピの生い立ち
半世紀近く前、気がついたら食べてました。お婆ちゃん伝来の味をレンジで簡単に。
わが家の冷や茄子～中華風
手のあいたときに簡単調理。たれは作り置いても。涼しくておいしい一品。
このレシピの生い立ち
半世紀近く前、気がついたら食べてました。お婆ちゃん伝来の味をレンジで簡単に。
作り方
- 1
茄子の皮をピーラーでむき、ラップをかけて1本当たり1分くらいレンジにかける。（途中で茄子のにおいが強くなったら止める）
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- 2
そのまま余熱で5分おき、ラップを半分はがして荒熱を取る。冷めたら冷蔵庫に入れる。
-
- 3
調味料を全部合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に茄子を器に盛り、たれをかける。 -
コツ・ポイント
たれは作り置きしても。長いこと焼いては皮を竹ぐしでむいてましたが、2年くらい前からこの方法に…だって暑いんだもん。むいてすぐレンジかければ色も変わりません。気になる方は水にさらしてからでも。
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