イカをさばき、塩(←材料外)でもんでぬめりをりを取ります。流水で洗い、食べやすい大きさに切ります。

ボールにイカ、酒を入れてしばらくしばらくおきます。ニラは3㎝ぐらいに切ります。

ａこいくち醤油と砂糖を合わせておきます。
フライパンにごま油をひきイカを炒めます。

イカの色が変わったら、ニラとキムチを入れて ａ も加えて強火で炒めたら完成。