桜の葉を２０～３０分程牛乳に浸しておき、桜の味が染み出たら葉を出す。
小さじ１の水に微量の食紅を溶いた物を加えピンク色にする。

①の牛乳を温め、砂糖を入れて溶かし、火を止めて、水でふやかしたゼラチンを入れる。
ゼラチンが溶けたら冷水にあて冷ます。

器に好みの量の粒あんを入れ、②を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。