トロトロソース♡チキンライスでオムライス
バターライスの上に、トロトロ半熟スクランブルと、洋食屋さん風のトマトチキンソースをとろ〜りとかけて、簡単オムライス丼。
このレシピの生い立ち
ご飯を炒めず簡単に。
トロトロソース♡チキンライスでオムライス
バターライスの上に、トロトロ半熟スクランブルと、洋食屋さん風のトマトチキンソースをとろ〜りとかけて、簡単オムライス丼。
このレシピの生い立ち
ご飯を炒めず簡単に。
作り方
- 1
☆の野菜とオリーブオイルをプライパンに入れ、弱火でじっくり１０分くらい炒め、ソフリットを作る。
-
- 2
１にニンニクも加えて炒め香りが出たら、白ワインを加え煮詰め、ケチャップとトマトピューレ、鶏ガラスープを入れて5分程煮る。
- 3
鶏むね肉は削ぐ様に親子丼用くらいの小さめに切り、塩こしょうをしてサラダオイルで炒め、油を切って２のソースと混ぜあわせる。
-
- 4
卵を割りほぐし、塩こしょう少々とマヨネーズも加えて混ぜる。バター大さじ１をフライパンに入れて火にかける。
- 5
バターが溶けて泡がでてきたら、卵液を入れて箸で大きくかき混ぜ半熟のスクランブルエッグを作り、固まらないようすぐ皿に取る。
- 6
あたたかいご飯にバター大さじ１とパセリを混ぜ合わせ、バターライスを作る。
-
- 7
食べる直前に３のチキンソースをあたためなおし、５のスクランブルエッグを混ぜ入れて卵が硬くならない様にすぐ火を止める。
- 8
器にバターライスを盛りつけ、７のソースをかけ、パセリを飾る。お好みでパルメジャーノチーズをふる。
- 9
レシピID：18007403のミックス野菜のケチャップライスもよろしく。３の行程で鶏ガラスープなしにすればできます。
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コツ・ポイント
卵のトロトロ感が大事なので火を入れすぎないように。トマトチキンソースは冷凍もでき、作り置きしとけば、一気にできます。今回はレシピID：18007403のミックス野菜のケチャップライスのソースが冷凍してあったのでそれにガラスープを加えました。
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