なすだけ！なすの和風あんかけ
☆saekko☆ @cook_40035551
一品足りない！そんなときに簡単に出来るおかずです。だしをとる鰹節もそのままあんかけにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
あんかけをつくるのにだし汁をとるのも面倒だし市販のものだと物足りないし・・・で、かつおぶしをいれてそのままあんにしてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを5mm厚の斜めぎりにする。
- 2
フライパンに油をしきなすを炒める。両面をしっかり焼く。
- 3
鍋に水、しょうゆ。かつおぶしをいれ煮立てる。味を見て微調整する。味がよければ水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 4
両面の焼けたなすを皿に並べあんをかけできあがり。
コツ・ポイント
ごま油を使用すると香りがよいです。あんの味は味見して調整してください。
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