鴨肉とねぎのソテー辛味大根ソースで

Name: *鴨肉とねぎのソテー 辛味大根ソースで*
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合鴨肉 1パック; 塩 ひとつまみ; ねぎ 1/2本; しいたけ 4枚; 醤油 適量; 酒 適量; 辛味大根（普通の大根も可） お好みで; めんつゆ お好みで

とっても簡単でみんなに喜ばれる逸品です。おかずとしてはもちろん、晩酌のおつまみにもオススメ～。鴨じゃなくても鶏や豚でも美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち
友達夫婦が来てお土産に何故か「鴨肉」を持参（笑）ローストとかお洒落なコトはできねぇよ～と簡単に。この夫婦、「せり」も持ってきてレシピID:17557027の「春のおもてなし☆せりとほたての簡単サラダ」も作らされました。

材料

1

＜下準備＞鴨に塩を振り、ねぎは2～3センチの斜め切りにしておく。しいたけにはかざり包丁を入れておく。辛味大根をおろしにする。
2

フライパンを暖め、鴨肉を弱火でゆっくり焼く。油が出てきたらねぎとしいたけを投入。裏返しながら焼き色をつけていく。
3

ねぎとしいたけを取り出し、鴨をフライパンの端に寄せる。脂めがけて酒と醤油を入れ、軽く混ぜたら火を止めて鴨と和える。こげないうちに取り出して盛り付けたら完成。
4

そのままでもいいですが、めんつゆ+辛味大根がオススメです。鴨の脂とさっぱりしたおろしが合うんです☆