オクラはさっと湯がいて輪切りにします。

エノキだけは根元を切り取って３分の１の長さに切って、さっと湯がきます。

昆布に本だしと醤油を入れておきます。

水けをきったエノキだけを加えて、粘り気が出るまでかき混ぜます。
温かいご飯に、パスタに。うどんにもあいます。