じゃが芋一口大、にんじんいちょう切りに切り、鍋で水から柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったらザルに上げて冷ます。

玉ねぎ、キュウリはスライスして軽く塩でもんでおく。しんなりしたら、水気を絞る。玉ねぎは洗って水につけておく。

ハムは太目のせん切りに切る。
水にさらした玉ねぎを手でぎゅっと絞っておく。

ボールにじゃが芋、人参、きゅうり、ハム、玉ねぎを入れ、軽く塩、胡椒をし混ぜる。

マヨネーズ、酢、砂糖を混ぜておく。
具材と混ぜ合わせれば出来上がり。
甘さはお好みで調節してみてください。

玉ねぎの辛味が減るように塩もみ→水にさらしてます。気にならないようなら塩もみだけでも大丈夫です。