ひじきの臭みがなくなる「ひじきの煮物」
もこふわママ @cook_40046064
ひじき独特の臭いが苦手で、あまり作ったことがなかったのですが、ひじきの臭みをとる方法がわかったので作ってみました。
臭みがなくて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
ひじきは鉄分とミネラルが豊富なので、子どもにとっても大切な栄養素を食べることができる素敵な食材です。
このひじきを週のはじめにたくさん作って、ある時はチャーハン・ある時は卵焼きに入れて子どもと食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水でもどしておく。（しいたけをもどした水は後で使います）
- 2
鍋に水（お湯でもＯＫ）を入れて、そこに乾燥ひじきをいれて火にかけながら、ひじきをもどす。【これでひじき特有の臭みが消えます】
- 3
ひじきがもどったら、ザルにあけて湯ぎりをする。（この時のお湯は捨てずにとっておいてください）
- 4
鍋に油をしき、湯ぎりしたひじきと細く切ったしいたけ・人参・油揚げを入れて炒める。
- 5
④にしいたけをもどした水とひじきをもどしたお湯を適量入れ、○の調味料を全て入れて煮込む。
- 6
冷蔵保存したい場合は、煮汁が全てなくなるまで煮込んでから保存する。
コツ・ポイント
ひじきの臭みをとるために、乾燥ひじきをもどす時は、鍋に水（お湯でも可）とひじきを入れて火にかけて煮ながらもどします。
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