チョコレート以外の材料をＨＢに入れて捏ね始める。生地がある程度馴染んだ所で溶かしたチョコレートを加え捏ねる。捏ね上がり前に刻んだチョコを加え混ぜ込む。

捏ね上がった生地はこんな感じ。１次発酵４０分。（発酵と言ってもふっくら膨らむ訳ではないので生地を寝かすつもりで）

打ち粉をした台に生地を出し転がしながら棒状に成形。（ふっくら発酵する生地ではないのでガス抜きは必要ありません）

１８０度に予熱したオーブンで約２５分焼く。出来上がり。

あら熱が取れたらカット。厚さ１ｃｍくらいがオススメです。

中はガトーショコラの様にミディアムレア風。温かい時も冷めてからもしっとり美味しいです。