ベーコンは１cmの色紙切り。ちくわは荒みじん切り。レタスはちょっと大きめに手でちぎります。卵はボールに割入れよく混ぜておきます。

フライパンに少量の油をひき、ベーコンとちくわを炒めます。ベーコンから油が出始めたら、ちぎったレタスを加え、レタスのふちがほんのり透明になるくらいに炒めます。炒めたら１度取り出します。

フライパンをさっと拭き先ほどよりちょっと多めにサラダ油を入れ、熱します。そこへ、一気に卵を入れ、卵が半熟のうちに温めたご飯を入れ、ご飯と卵をからめるように炒めます。

卵とご飯がぱらぱらになってきたら、２で炒めたちくわ達を入れ、塩こしょう。最後にフライパンの縁からだし醤油（又はめんつゆ）をまわし入れます。いいにおいがしてきたら・・・

お皿に盛ってできあがりです。