サザエの炊き込みご飯

Name: サザエの炊き込みご飯
Yield: 3合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サザエ 15個; にんじん 1/2本; しょうが 1片; しょうゆ 30cc; 酒 大さじ3; 白醤油 20cc; 水 適宜; 塩 少々; 米 3カップ

ちび魔女もも @cook_40049787

磯臭くない炊き込みご飯です！作るにはちょっと手間だけれど、出来たときはとってもうれしい！
このレシピの生い立ち
大量にいただいたサザエを本当はつぼ焼きにしたかったんですが、色々な理由から、炊き込みご飯にしました。
磯臭さが苦手な夫でも食べれるように、磯臭くないサザエの炊き込みご飯を作りました。

サザエの炊き込みご飯

ちび魔女もも @cook_40049787

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材料

3合分

サザエ 15個
にんじん 1/2本
しょうが 1片
しょうゆ 30cc
酒大さじ3
白醤油 20cc
水適宜
塩少々
米 3カップ

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作り方

1

サザエは貝ごと茹でて、空から身を出してぶつ切りにする
2

米3合をとぎ、30分ザルにあげておく
3

人参、生姜は千切りにする
4

鍋に人参、生姜、ツブを入れ、醤油、酒を入れ具がひたひたになるくらい水を入れ火にかける
5

沸騰したら落とし蓋をして貝が固くならない程度に煮る
6

具をザルにあげる
7

お釜に米を入れて、水＋白醤油を3合分入れてその上から具を入れて塩で味を整えて炊き上げる

コツ・ポイント

とにかく、サザエを茹でて空から身を出すのが大変です。
もちろん、お刺身用に販売されているものを使ってもOK！

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つくれぽ

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ちび魔女もも @cook_40049787

2012/10/29 02:56に公開

大人女子を楽しむWebマガジンCheRish（https://cherishweb.me/）を運営しています。フードスタイリストとしても活動し、スーパー主婦足立洋子の専属として、書籍、雑誌に携わる他、2017年には料理ユニットJIYU5074Laboで新潮社より「自由学園最高の「お食事」:95年間の伝統レシピ」を発売しました。

このレシピのキーワード

ご飯にんじん酒さざえしょうが米

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