ボウルに卵と砂糖・塩を入れよ～く混ぜる。

小さめのフライパンにバターを入れ少し溶けてきたら１を一気に入れる。周りが少し固まるまでいじらずに待つ。

周りが少し固まったら火を消し余熱で良いのでグルグル混ぜる。お好みの状態になったら器に盛る。