鶏もも肉に塩をまぶし、○と一緒に鍋に入れ、ふたをして６、７分中火で加熱し、ふたをしたまま５分程度放置する。

油揚げはオーブントースターで５分焼いてきざむ。

白菜は５センチくらいに切ってから千切りにする。

１の鶏肉を取り出して食べやすくきる。

白菜を皿に盛り、塩麹きのこと２、３をのせる。

★を混ぜ合わせてドレッシングを作り、サラダにかける。