豆腐キーライムパイ
豆腐で作るヘルシー・低カロリーデザート！！
このレシピの生い立ち
アメリカに住む友人から教えてもらった『キーライムパイ』。本物のキーライムパイは、キーライムという甘いライムと、た～っぷりの練乳を使うそうですが、ヘルシーバージョンもあるということで、豆腐でアレンジした『キーライムパイ』を教えてもらいました。日本に馴染みのない材料は私が改良しました！味は、さっぱり爽やかなライムのムースといった感じです♪アレンジも幅広くできそうなので挑戦したら教えてください☆
豆腐キーライムパイ
豆腐で作るヘルシー・低カロリーデザート！！
このレシピの生い立ち
アメリカに住む友人から教えてもらった『キーライムパイ』。本物のキーライムパイは、キーライムという甘いライムと、た～っぷりの練乳を使うそうですが、ヘルシーバージョンもあるということで、豆腐でアレンジした『キーライムパイ』を教えてもらいました。日本に馴染みのない材料は私が改良しました！味は、さっぱり爽やかなライムのムースといった感じです♪アレンジも幅広くできそうなので挑戦したら教えてください☆
作り方
- 1
グラハムクラッカー袋などに入れて（飛び散り防止）砕き、溶かしバターをまぜてパイ皿に敷き詰め、台を作る。冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
熱湯にインスタントゼリーを溶かし、その後冷蔵庫で少しとろっとするまで冷やす。（私が使ったのは上記のものです）
-
- 3
豆腐は水を十分切った後（レンジでチンするといいかも）、さらさらになるまでミキサーにかけるか、裏ごしする。
- 4
生クリームと砂糖をまぜあわせ（少しとロっとするくらい）、冷やしておいたゼリーの液状を混ぜる。ライム汁も加える。
- 5
４で混ぜたものとさらさらにしてある豆腐を混ぜ合わせる 。
- 6
グラハムクラッカー台に５を注ぎ、冷蔵庫で数時間冷やす。
- 7
お好みでホイップクリームやライムの薄切りで飾る。
コツ・ポイント
フルーツゼリーの素は、輸入食品屋さんで売ってます。インスタントで熱湯に溶かして後は冷蔵庫で冷やせばゼリーの出来上がりってやつです！まだまだ改善の余地ありのレシピです。
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