栄養満点？野菜ポタージュ
いけすだ @cook_40049974
野菜を意識せずにしっかり摂れるポタージュです
このレシピの生い立ち
一歳半の息子は自家製のスープが大好き！しっかり野菜も摂ってほしくてポタージュにしたところ、とてもよく食べてくれました
栄養満点？野菜ポタージュ
野菜を意識せずにしっかり摂れるポタージュです
このレシピの生い立ち
一歳半の息子は自家製のスープが大好き！しっかり野菜も摂ってほしくてポタージュにしたところ、とてもよく食べてくれました
アプリでひらく作り方
- 1
これだけ野菜が入ります
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- 2
莢隠元は縁の筋と両端を落として、写真くらいの大きさに切ります。他のものも適当な大きさに切ります。
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- 3
南瓜と薩摩芋は5-10分、玉ねぎ以外の他のものは3-4分、レンジ（6-900w)で柔らかくしておきます
- 4
バターかオリーブオイルを鍋に敷き、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら莢隠元とブロッコリーとにんじんを加え軽く炒めます
- 5
ひたひたまで水を入れ沸騰したら弱火で15分煮込みます（にんじんが崩れるくらいまで）
- 6
南瓜と薩摩芋、固形コンソメ、ブイヨンを加えて更に10分煮込みます 煮込みながら適宜木べラで固形物を潰します
- 7
豆乳と生クリームを加えまずミンサーで撹拌、滑らかになったらブレンダーで撹拌して出来上がり
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- 8
少し熱して表面に生クリームを浮かすとコクが出ます
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- 9
濃すぎる場合は豆乳で薄めてください南瓜と薩摩芋が支配的すぎると感じる方は薩摩芋をジャガイモに替えてください
- 10
野菜のえぐみを緩和するためにコンソメやブイヨンを入れましたがなくても豆乳だけで十分旨味は出ます
コツ・ポイント
にんじん、ブロッコリー、莢隠元はよく茹でて 莢隠元の両端と縁の筋を取るのを忘れずに！カボチャの皮はお好みで除いてください
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