キウイは薄切り、パイナップルは1センチ角に切る。みかん缶詰はザルでみかんと汁に分ける。この汁で200ccになる。

水に粉寒天を入れ混ぜ、火にかける。時々かき混ぜながら沸騰させる。沸騰したら、砂糖を入れ5秒ほど沸騰させ火から下ろす。

大きめの型(パウンドケーキの型使用しました)を水で濡らしておく。

沸騰させた寒天液にみかん缶詰の汁を入れよく混ぜる。この液を型に流し入れる。

液を入れた型に、キウイ・みかん・パイナップルの順に並べるように静かに入れる。冷蔵庫で冷やす。

型から抜く時は、型と寒天の間を一周、包丁をすべらすように入れ、ひっくり返すと簡単に抜けます。