菊芋はきれいに洗い皮つきのまま5×1㎝厚みは2mぐらいのスライスにし水にさらす。

ベーコンは1㎝位の幅に切る。

もやしも洗ってからザクザクと包丁であらく切っておく。

さらした菊芋をザルにあげる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し菊芋から炒める、2分ほどしてからもやしとベーコンを加え炒める。

よく炒めてから塩胡椒で味付けをする。