小松菜は洗い3～4㎝に切る。えびは洗い水気を切る（冷凍の場合は解凍してから）生姜は千切りにする。

麺はレンジ700wで2分チンしてほぐし、醤油をまぶす。

フライパンに②を広げて入れ、あまり麺を動かさないで焼き付ける感じで裏表焼き目をつけ（油は不要）お皿に上げておく。

同じフライパンにサラダ油を熱し生姜の千切りを炒め香りがたったらえびを入れ色が変わる迄炒める。

④に小松菜の茎だけ入れ炒め、酒を入れて更に炒める。

茎がしんなりしたら上げておいた麺と小松菜の葉を入れ炒め、オイスターソースを加えて更に炒め混ぜて完成です。