ナスはヘタのところをくるっと包丁をいれて額だけ残す。

ナスに縦に十字に切れ込みをいれる、ヘタにあたるまで。

フープロに玉ねぎ→ミンチ→酒→塩をいれてよく混ぜる。

3.の肉餡を2.のナスに詰める。

パン粉をバットに広げて肉のところにしっかりパン粉をつける。

油で揚げる。