野菜スープを作る。ブロッコリー、きのこ類は小房にわけ、それ以外は1㎝角ぐらいに切る。

ブロッコリー以外の野菜と水を入れ、沸騰したら、ごく弱火で30分煮る(野菜の旨味が出る)

里芋を皮をむいて柔らかくなるまでレンジでチンする。

○をバターで炒め、玉ねぎが透明になったら小麦粉を加えてさらに炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を入れる。

③④をミキサーにかけ、なめらかになったら②に加え、ブロッコリーも入れて煮る。

★の調味料を入れて味をととのえる。