ラム肉とゴーヤのトマト炒め
ゆるまる @cook_40044613
元気の出るスタミナ夏ごはん☆
癖のある食材ばかりだけど、
トマト効果で、意外とさっぱり！
このレシピの生い立ち
サントリー「ソウルマッコリ」モニターに当選！
マッコリが何にでもあうさっぱりした味わいなので、パンチのある元気な炒め物を作ってみました。
ラム肉とゴーヤのトマト炒め
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マッコリが何にでもあうさっぱりした味わいなので、パンチのある元気な炒め物を作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄切りにして塩少々（分量外）をふる。10分ほどたったら、水でもみ洗い。
- 2
ミニトマトの皮をむいておく。（あらかじめ冷凍しておいたのを、水で流すと、簡単に剥けます）
- 3
フライパンを熱してラム肉、にんにく、生姜を炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加え炒める。
- 4
全体に火が通ったら、ミニトマトと●の調味料を加え、馴染んだら火を止める。
- 5
皿に盛り、黒胡椒をふる。マッコリで乾杯♪
-
コツ・ポイント
ラム肉の脂が多いので、フライパンにサラダ油はひきません。
臭みが気になる方はラム肉から出た脂を、キッチンペーパーで拭き取ってもいいと思います。
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