夏☆ゴーヤの甘酢ピクルスヽ(´ω`)ﾉ
yuyu55gogo @cook_40044526
ちょっと余った野菜を、
簡単ピクルスヽ(´ω`)ﾉ
ゴーヤ以外にも、実野菜だったら、
なんでもOKの万能ピクルス液です♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルするには、ちょっと、ゴーヤが大きすぎたので、ピクルスにしました。
甘酢でさっぱり。付け合わせや口直しにもいいですね～～ヽ(´ω`)ﾉ
夏☆ゴーヤの甘酢ピクルスヽ(´ω`)ﾉ
ちょっと余った野菜を、
簡単ピクルスヽ(´ω`)ﾉ
ゴーヤ以外にも、実野菜だったら、
なんでもOKの万能ピクルス液です♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルするには、ちょっと、ゴーヤが大きすぎたので、ピクルスにしました。
甘酢でさっぱり。付け合わせや口直しにもいいですね～～ヽ(´ω`)ﾉ
作り方
- 1
ゴーヤは種とワタをスプーンできれいにとる。
ヽ(´ω`)ﾉ -
- 2
1～2ｍｍくらいに、薄切りにして、塩をして、軽くもんで、冷蔵庫で30分以上放置。
-
- 3
ざるに取り、水洗いをして、塩抜きをする。
水気をしっかりと切る。 -
- 4
米酢、砂糖、水を耐熱容器に入れ、1分間レンジアップ。
常温まで冷まします。
ヽ(´ω`)ﾉ -
- 5
保存瓶に、調味液、粒こしょう、鷹の爪、ゴーヤを入れて、冷蔵庫で1～2日寝かします。隙間に、小さな穴を開けたミニトマトを。
-
- 6
同じ調味液で、ミョウガと、パプリカのピクルスも作りました。
ヽ(´ω`)ﾉ -
コツ・ポイント
ゴーヤチャンプルの残りで(レシピID :17561520)。
ゴーヤの苦みは、塩モミと水洗いで抜きましたヽ(´ω`)ﾉ
この調味液で、大体どんな野菜でも、ピクルスにできちゃいます。
スーパーとか、商店街で見つけた素材をどうやって食べようか(｡･ω･｡)？って、考えながら色々作ってます。よろしくです(･ω･`)！ご近所食べ歩きとお気楽料理中心で、ブログ書いてます。『食べ飲ん❤LOVE』http://ameblo.jp/55-gogo/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17561945
