夏を乗り切る！ゴーヤのピクルス
マルカン酢 @cook_40042308
ほのかな苦味と爽やかな酸味が夏にぴったり
。
箸休めにも、おつまみにも。
夏しかできないピクルスです！
このレシピの生い立ち
お酢の酸味とゴーヤの苦味がよく合います。ゴーヤの苦みが苦手な方にもおすすめ。
夏を乗り切る！ゴーヤのピクルス
ほのかな苦味と爽やかな酸味が夏にぴったり
。
箸休めにも、おつまみにも。
夏しかできないピクルスです！
このレシピの生い立ち
お酢の酸味とゴーヤの苦味がよく合います。ゴーヤの苦みが苦手な方にもおすすめ。
作り方
- 1
【ピクルス液】の材料を鍋に入れ、一度沸かしてから冷ましておきます。
- 2
ゴーヤは輪切りにしてわたと種を取り、熱湯でサッと茹でます。
- 3
【2】が冷めたら水気をよく切って、【ピクルス液】と共に清潔な密閉びんなどに入れます。
- 4
冷蔵庫に入れて一晩から食べ頃。
1週間くらい日持ちします。
コツ・ポイント
ゴーヤは輪切りして中のわたをとればカタチもキレイ。一度サッと茹でれば苦味も和らぎます。
ピクルス液はマルカンオリジナルレシピ。きゅうりやパプリカなど、他の野菜と一緒に漬けることもできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17551166
