豆乳を鍋に入れ、そこにほうじ茶をいれ、中火で10分～15分煮出す。（煮出しすぎると苦くなります）

茶漉しを使い、別容器にあけたら、温かいうちに、お砂糖を入れ、溶かす。スキムミルクを入れる時はこのタイミングで。

ゼラチンを別容器に入れ、お水を足し、レンジで溶かす。

②の容器に生クリームとバニラエッセンスをいれ、味を調整する。

味が調ったら、溶けたゼラチンを入れ、しっかりかき混ぜ、容器に移し、粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷えるまで固める。

冷蔵庫で2～3時間冷やすとプルプルに固まり、できあがり♪