ホワイトビネガーで寿司酢★海外で和食
MatM @cook_40051137
海外在住でも手に入る材料でお寿司を作りたいと思って、ハインツのホワイトビネガーを利用して、寿司酢、寿司飯を作りました。
このレシピの生い立ち
日本の穀物酢が手に入らなかったときに、外国産のお酢で寿司酢をつくりました。
ホワイトビネガーで寿司酢★海外で和食
海外在住でも手に入る材料でお寿司を作りたいと思って、ハインツのホワイトビネガーを利用して、寿司酢、寿司飯を作りました。
このレシピの生い立ち
日本の穀物酢が手に入らなかったときに、外国産のお酢で寿司酢をつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にホワイトビネガー、砂糖、塩を入れひと煮たちさせてとかし、冷まします。
- 2
★電子レンジを使う場合：耐熱容器に入れレンジで1分ほどかけてから冷ましてください。
砂糖と塩が溶ける位が目安
- 3
ご飯を少し固めに炊きます。
-
- 4
炊き上がったら、熱いうちに寿司酢と混ぜあわせます。
粒をつぶさないように、切るように混ぜるといい感じになります。 - 5
日本の米酢を利用する場合は、酢の量を80MLにします。砂糖塩の量は変わりません。
- 6
カリフォルニアロールの作り方
レシピID:18516986 - 7
-
コツ・ポイント
ホワイトビネガーは米酢よりも酸味が強いので、量を少なめにします。
また、ひと煮立ちさせることで砂糖＆塩を溶かして、落ち着いた味になります。
すし酢の電子レンジ加熱は 500Wで1分、1200wで30-40秒を目安で。
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