じゃが芋は皮を剥き芽を取り、２ｃｍ幅に切り、水に晒しアクを抜く。

牛蒡はささがきにし、水に晒しアクを抜く、ズッキーニは１cmの輪切り。椎茸は石づきを外し縦に1/2大きさに切る

テフロンなどの鍋を火にかけ、塩・胡椒で下味を付けた牛肉を入れ炒める

牛肉の表面に焦げ目が付いたら、ニンニク、生姜を入れ炒める

良い香りがしてきたら、玉ねぎも加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める

牛蒡、じゃが芋、ズッキーニ、椎茸も加え、全体を混ぜ合わせ、一旦火を止めカレー粉と小麦粉を加える

火を消したまま、全体を木べらなどでよくかき混ぜる

全体が混ざったら、再び火にかけ、トマト缶を３回に分けて混ぜながら加える

全体がよく混ざったら、適当な大きさにちぎったバナナ、完熟柿を加え、混ぜる

水をかき混ぜながら加え、沸騰するまで混ぜながら加熱する

塩・和風だしを加え、弱火で蓋をして１５分～２０分火にかける

じゃが芋が柔らかくなったら、蓋を開け、好みのトロミ具合になるまで、かき混ぜながら煮る、塩で味を整える

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