具だくさんビーフカレー
玉ねぎをあめいろに炒めて甘みを出す代わりに、バナナと完熟柿を使って甘みをプラス。
このレシピの生い立ち
無加水鍋を使って、明日、出かけるので作り置きのカレーをたっぷり作りました
具だくさんビーフカレー
玉ねぎをあめいろに炒めて甘みを出す代わりに、バナナと完熟柿を使って甘みをプラス。
このレシピの生い立ち
無加水鍋を使って、明日、出かけるので作り置きのカレーをたっぷり作りました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥き芽を取り、２ｃｍ幅に切り、水に晒しアクを抜く。
- 2
牛蒡はささがきにし、水に晒しアクを抜く、ズッキーニは１cmの輪切り。椎茸は石づきを外し縦に1/2大きさに切る
- 3
テフロンなどの鍋を火にかけ、塩・胡椒で下味を付けた牛肉を入れ炒める
- 4
牛肉の表面に焦げ目が付いたら、ニンニク、生姜を入れ炒める
- 5
良い香りがしてきたら、玉ねぎも加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める
- 6
牛蒡、じゃが芋、ズッキーニ、椎茸も加え、全体を混ぜ合わせ、一旦火を止めカレー粉と小麦粉を加える
- 7
火を消したまま、全体を木べらなどでよくかき混ぜる
- 8
全体が混ざったら、再び火にかけ、トマト缶を３回に分けて混ぜながら加える
- 9
全体がよく混ざったら、適当な大きさにちぎったバナナ、完熟柿を加え、混ぜる
- 10
水をかき混ぜながら加え、沸騰するまで混ぜながら加熱する
- 11
塩・和風だしを加え、弱火で蓋をして１５分～２０分火にかける
- 12
じゃが芋が柔らかくなったら、蓋を開け、好みのトロミ具合になるまで、かき混ぜながら煮る、塩で味を整える
- 13
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http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
コツ・ポイント
先に具材を炒めて小麦粉とカレーを振り、そのあと水分を加える作り方です。水を入れるまでは、鍋の温度が熱くなりすぎたら、火を消したりつけたりして下さい。最初、カレー粉と小麦粉を材料に絡めるのは少し大変ですが、後はそんなにダマになる心配は無いです
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