林檎を6等分の輪切りにしたらヘタと中心を取り除く

フライパンにバターを加え、弱火で溶かしたら【1】の林檎を強めの弱火で焼く。フライパンには蓋をする。

焼いている間に耐熱ボウルに[A]を加え、混ぜたらラップはせず600wで1分半レンジにかける。

1分半の間に[A]が煮立ち薄茶色になりだしたら取り出して下さい。まだ白ければ一度混ぜてから薄く色がつくまで様子をみながら

少しずつ加熱します。くれぐれも焦がさない様に。かなり余熱が通ります。

耐熱容器に[B]を加えレンジで加熱する。吹きこぼさない様にするのがポイント。取り出して混ぜるとミルク色になります。

レンジにかけた[A]にミルク色になった[B]を少しずつ加えて伸ばしていく。跳ねるので注意。味を見ながら伸ばして下さい。

林檎が両面薄茶色に焼け、柔らかくなったらお皿に2つずつ上げる。残りの2つは大人な味に仕上げます。

残した林檎の入ったフライパンに分量外のワイン、オレンジジュース、砂糖を加えアルコールを飛ばし煮詰めたら盛りつける。

先に盛りつけた林檎2つずつにアーモンドパウダーをかけたら片方にはシナモンパウダーを、もう片方にはココアパウダーをかける。

最後にキャラメルソースをお好きなだけかけてめしあがれ。